نان زنجبیلی آدمکی برای کریسمس

نان زنجبیلی آدمکی برای کریسمس

بیسکوئیت زنجبیلی (جینجر برد) یکی از کوکی های خوشمزه با طعم ادویه ای و تند است که به شکل آدمک زنجبیلی برای جشن کریسمس و فصل سرما تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه کوکی زنجبیلی :

کره (هم دمای محیط)	/۳ پیمانه یا ۱۴۵ گرم
شکر قهوه ای	¾ پیمانه یا ۱۵۰ گرم
شیره قند (ملاس)	۲/۳ پیمانه یا ۲۰۰ گرم
تخم مرغ	۱ عدد
وانیل	۱ قاشق چای خوری
آرد	۳ و نیم پیمانه
بیکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری
نمک	½ قاشق چایخوری
زنجبیل (پودر)	۱ قاشق غذاخوری
دارچین (پودر)	۱ قاشق غذاخوری
میخک (پودر)	½  قاشق چایخوری
جوز هندی (پودر)	½  قاشق چایخوری

طرز تهیه کوکی زنجبیلی مخصوص کریسمس :

کره را از یخچال بیرون بیاورید و آن را به شکل مکعب های کوچک خرد کنید تا قبل از اینکه بخواهید از آن استفاده کنید نرم شده باشد.

کره ، شکر و ملاس را با هم زن هم بزنید ، سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

آرد، بکینگ پودر و ادویه ها را در یک کاسه بزرگ الک کنید.

تمام مواد خشک را به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید.

زمانی که خمیر شکل گرفت آن را از کاسه بیرون بیاورید و روی یک سطح آرد پاشی شده ورز دهید. سپس خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته در یخچال به آن نیم ساعت استراحت دهید.

بعد از این مدت خمیر را رو یسطخ آرد پاشی شده پهن کنید تا به قطر نیم سانتی متر برسد سپس می توانید با استفاده از قالب شیرینی زنجبیلی آدمکی یا هر شکل دیگر آن را قالب بزنید.

شیرینی ها را روی یک کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار دهید و ۱۲ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد در فر بپزید تا طلایی شوند.

زمانی که شیرینی ها خنک شدند می توانید آنها را با آیسینگ شکری و شکلات اسمارتیز تزئین کنید.

#بیسکوئیت_زنجبیلی
#کلوچه_زنجبیلی
#آدمک_های_زنجبیلی
#شیرینی_زنجبیلی_کریسمس
#کوکی_زنجبیلی
#نان_زنجبیلی_آدمکی

کوکی دابل چاکلت بدون آرد

طرز تهیه کوکی دابل چاکلت بدون آرد

اگر به گلوتن حساسیت دارید و می خواهید شیرینی بدون گلوتن درست کنید و در عین حال طعم دلچسبی داشته باشد این کوکی های دابل شکلاتی و بدون آرد را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی بدون آرد :

پودر شکر	۱ و ۱/۴ پیمانه
پودر کاکائو	۱/۲ پیمانه
نمک	۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل	۲ قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ	۲ عدد
شکلات چیپسی	۲/۳ پیمانه
کره ذوب شده	۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کوکی شکلاتی بدون آرد :

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد از قبل گرم کنید.

پودر کاکائو، نمک و پودر شکر  را با هم مخلوط کنید.

در ظرف دیگری سفیده های تخم مرغ را همراه وانیل هم بزنید تا پف کند. دقت کنید ظرف خشک و تمیز باشد

سپس تخم مرغ ها را به مخلوط کاکائویی اضافه کنید و در نهایت شکلات چیپسی و کره را اضافه کنید و به آرامی در حدی که مواد باهم مخلوط شوند فولد کنید .

مقداری کره روی کاغذ سیلیکونی بمالید و به مدت ۱۵ الی ۱۷ دقیقه داخل فر قرار دهید.

کوکی ها را از فر بیرون بیاورید و بعد از سرد شدن سرو کنید.

#کوکی_دبل_چاکلت_خانگی

#کوکی_شکلاتی_بدون_گلوتن

#کوکی_با_چیپس_شکلاتی

#کوکی_بدون_گلوتن

#کوکی_ساده

کوکی میکری

طرز تهیه کوکی میکری

مواد لازم برای تهیه کوکی میکری :

آرد سفید	۳ پیمانه
شکر	۱ و نیم پیمانه
روغن مایع	۳/۴ پیمانه
شیر	۳/۴ پیمانه
تخم مرغ	۳ عدد
بیکینگ پودر	۱ قاشق مرباخوری
وانیل	۱/۲ قاشق مرباخوری

طرز تهیه کوکی میکری :

تخم مرغ و وانیل رو با هم زن میزنیم تا تخم مرغ تغییر رنگ بده این باعث پف کردن کوکی ها میشه، ۱ دقیقه همزدن طول میکشه، شکر رو اضافه و  هم زده ، بعد شیر اضافه کرده حدود ۵ ثانیه هم زده.

بعد روغن رو اضافه میکینم ، آرد رو ۲ بارالک کرده در چند مرحله اضافه کرده و مخلوط میکنیم در آخر هم بیکینگ پودر اضافه میکنیم و هم میزنیم.

دستگاه ساندویچ میکر رو روشن میکنیم تا کرم بشه، داخل قالب ها رو چرب میکنیم و حدود ۱ قاشق غذاخوری از مایه کیک روداخل قالب ها ریخته درب دستگاه رو بسته حدود ۳-۵ دقیقه میگذاریم تا پخته شود.

میتوانید کیک رو در دو رنگ جدا درست کنید نصف رو کاکائویی و نصف رو هم وانیلی بستگی به خودتان دارد. که در این صورت بعد از اینکه در دو ظرف جدا مایه کیک رو نصف کردید دریکی از ظرف ها حدود ۱.۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید بهم زده تا خوب مخلوط شود.

  

نکته :

منتظر طلایی شدن کوکی ها نباشید . وقتی چراغ نشانگر دستگاه روشن شد کوکی ها آماده اند و کاملا پخته و داخلش به اصطلاح پوک شده است .

کوکی انار (شیرینی ویژه یلدا )

طرز تهیه کوکی انار

در مهمانی شب یلدا سرو کردن کوکی ایده بسیار خوبیه. مخصوصا اگر این کوکی پر از دانه های انار تازه و خوش طعم باشد. با اومدن شب یلدا همه دوست دارن تزیینات و خوراکی های خاص خودشون رو آماده کنند. اگه شما هم از اون دسته هستین که دلتون میخواد خوراکی ها، دسرها و شیرینی شب یلدا رو خودتون تهیه کنین، این کوکی خوشمزه رو از دست ندید.

مواد لازم برای تهیه کوکی انار :

ارده	۳/۴ پیمانه
شربت افرا یا عسل	۱/۲ پیمانه
وانیل	۱/۲ قاشق چایخوری
آرد بادام	۲ پیمانه
دارچین	۱/۲ قاشق چایخوری
پودر هل	۱/۴ قاشق چایخوری
زنجبیل	۱/۴ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر	۱/۲ قاشق چایخوری
نمک دربا	۱/۲ قاشق چایخوری
دانه انار	۱/۲ پیمانه

طرز تهیه کوکی انار (شیرینی ویژه شب یلدا) :

فر را روشن کنید. آن را روی درجه حرارت ۳۵۰ فارنهایت یا ۱۸۰ سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. روی یک سینی فر بزرگ کاغذ روغنی پهن کنید.

یک کاسه بزرگ بردارید. ارده، شربت افرا و اسانس وانیل را در آن بریزید. خوب بهم بزنید تا یک دست شود.

اکنون آرد بادام  را اضافه کنید. دارچین، هل، زنجبیل، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه بریزید. به کمک یک قاشق چوبی مواد را تا حدی بهم بزنید که کاملا مخلوط شوند.

به کمک یک قاشق یا اسکوپ ساز دو اسکوپ از خمیر کوکی انار بردارید. آن را کف دستتان بگذارید. سپس به کمک دست آن را شکل توپ گرد کنید. سپس در سینی فر روی کاغذ روغنی قرار دهید.

این کار را برای تمام خمیر کوکی ها تکرار کنید. به آرامی با دست کمی روی خمیرهایی که شکل داده اید را فشار دهید تا تخت شوند.

روی کوکی ها مقداری دانه انار بپاشید. با دست کمی دانه های انار را در خمیر کوکی فشار دهید. حالا سینی را در فر بگذارید.

برای پخت کوکی انار حدودا ۱۵ تا ۱۷ دقیقه زمان نیاز است. هنگامی که قهوه ای روشن شدند، میتوانید آن ها را از فر خارج کنید. اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه خنک شوند. سپس آن ها را از کاغذ روغنی جدا کنید و روی صفحه خنک کننده قرار دهید تا کاملا سرد شوند.

  

نکته :

دقت داشته باشید که ارده نرم و روان باشد. ارده نباید خشک یا ترد باشد.

اگر به شربت افرا دسترسی ندارید میتوانید از عسل هم استفاده کنید. 

به جای اسانس وانیل میتوانید از اسانس بادام هم استفاده کنید.

شیرینی گردویی کره ای

موادلازم:

آرد:2فنجان

تخم مرغ:2عدد

بیکینگ پودر:1 الی4 قاشق چایی خوری

کره:200گرم

وانیل:1قاشق چایی خوری

شکرقهوه ای:1الی4فنجان

گردوبرشته وخردشده:1الی2فنجان

نمک:1الی 2قاشق چایی خوری

طرز تهیه:

فر را با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم می کنیم. و طبقه رو در قسمت وسط فر قرار می دیم.کف یک ظرف مناسب فر حدود ۳۰در ۲۰سانت رو کاغذ آلومینیومی می کشیم.کره رو در ظرفی روی حرارت متوسط می گذاریم و هم می زنیم تا کم کم به رنگ کهربایی در بیاد حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه.کره آب شده رو به ظرف دیگه ای منتقل می کنیم دقت می کنیم تمام مواد قهوای شده کره هم در ظرف ریخته شود. حدود ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا کره خنک شود.در ظرف دیگری آرد را با نمک و بکینگ پودر مخلوط می کنیم و کنار میگذاریم. شکر را در کره می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و هم می زنیم.مخلوط آرد رو با مخلوط کره با هم مخلوط می کنیم و هم می زنیم.گردو های خورد شده رو با تمام مواد خمیر مخلوط می کنیم و خمیر رو داخل ظرف آلومینیوم کشیده می ریزیم.

حدود ۲۵ دقیقه در فر می پزیم . از فر در میاریم و حدود ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا خنک شود.لبه های کاغذ آلومینیومی رو می گیریم و شیرینی رو با کاغذ از ظرف خارج می کنیم.شیرینی رو به ۲۴ قسمت تقسیم می کنیم. کاغذهای آلومینیومی رو از روی شیرینها جدا می کنیم.