کرم کارامل بدون فر

دسر کرم کارامل بدون فر

کرم کارامل یک دسر معروف و محبوب در سراسر دنیا هست و بافت نرمی داره و خیلی خوشمزه‌ست. کرم کارامل به اسم‌های کارامل کاستارد یا فلن هم شناخته میشه.  کرم کاراملاصلی فقط با تخم‌مرغ و شیر و شکر و وانیل تهیه میشه.

مواد لازم برای تهیه دسر کرم کارامل بدون فر :

شکر	۱ و نیم پیمانه
آب	۲ پیمانه
شیر خشک	۴ قاشق غذاخوری
پودر کرم کارامل	۱ پاکت
پدر خامه	۱ بسته
خامه صبحانه	۱ بسته
تخم مرغ	۳ عدد
عصاره وانیل	۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کرم کارامل بدون فر :

یک پیمانه شکر را روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا طلایی شود و سپس آن را در قالب مورد نظر بریزید.

ما بقی مواد را داخل مخلوط کن ریخته هم بزنید تا یکدست شود ، مخلوط را از صافی رد کنید و سپس داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

وقتی مخلوط غلیظ شد آن را داخل قالب بریزید .

در این فاصله قابلمه ای بزرگتر از قالب خود را کمی آب بریزید و اجازه دهید به جوش آید. میزان آب باید تا اندازه ای باشد که نصف قالب بالا بیاید.

سپس قالب حاوی مخلوط کارامل را داخل قابلمه گذاشته و درب آن را بگذارید.

۲۰ دقیقه فرصت دهید تا دسر کارامل شما بپزد و بعد از این مدت قالب را بیرون آورده و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملا ببندد.

بعد از طی شدن این مراحل با چاقو آرام دسر را از کناره ظرف جدا کنید  قالب را در ظرف مورد نظر برای سرو خود برگردانید.

#کرم_کارامل_با_شیرخشک

#کرم_کارمل_خانگی

#طرز_تهیه_کرم_کارامل_بدون_فر

#فلن

#کارامل_کاستارد

#دسر_خوشمزه

دسر هندی ناریال بورفی

طرزتهیه دسر هندی ناریال بورفی

منظور از بورفی در این دسر هندی همان کلمه فارسی برفی است. در این رسپی ساده هندی خبری از شکر نیست و بنا به امکانات موجود در خانه های امروزی تغییراتی در روش تهیه آن ایجاد شده است.

مواد لازم برای تهیه دسرهندی ناریال بورفی:

پودرنارگیل	۳پیمانه
شیر ولرم پرچرب	۱پیمانه
شیرعسلی	نیم پیمانه
خلال بادام نیم کوب	دو سوم پیمانه
پودر هل	یک قاشق چای خوری

طرزتهیه دسرهندی ناریال بورفی:

-شیر، پودر نارگیل و شیر عسلی را در یک کاسه مخلوط کرده و برای ۷ دقیقه در مایکروفر با قدرت ۹۰۰ وات قرار دهید و هر ۳۰ ثانیه آن را خارج کرده و هم بزنید. هنگامی که مایه داغ شد و شروع یه جوشیدن و قلقل کردن بود، بادام و هل را اضافه کرده و مخلوط کنید. تعدادی کپسول مافین را در یکسینی چیده و از مایه بورفی در آن بریزید، سپس آن ها را برای حداقل یک ساعت در یخچال بگذاریدو هنگامی که دسر خودش را گرفت وکاملا سرد شد، آماده سرو است.

دسر مگنولیا

طرز تهیه دسر مگنولیا

مواد لازم برای دسر مگنولیا :

شیر	1 لیتر
زرده تخم مرغ	2 عدد
شکر ریز	1 لیوان
نشاسته	5 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری کمتر
کره	1 قاشق غذاخوری
خامه (صبحانه)	1 پاکت
وانیل ترک	1 بسته (1/2 قاشق چایخوری)
شکلات شیری یا تیره	160 گرم
بیسکویت	به میزان لازم

طرزتهیه دسر مگنولیا:

داخل قابلمه شیر، تخم مرغ، شکر، نشاسته را اضافه کنید و هم بزنید و بعد روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید و وقتی غلیظ شد کره و وانیل و خامه را اضافه کنید و وقتی هم زدید از روی حرارت بردارید.

مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت شکلات چیپسی شکلاتی یا شکلات خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات حل شود و بعد در ظرف سرو بیسکویت را در شیر بزنید و بگذارید در ظرف سرو و روی آن از مایه ساده بریزید و بعد از مایه شکلاتی بریزید و بعد با شکلات رنده شده تزیین کنید.

کونفه دسر ترکی با پنیر

طرزتهیه کونفه دسر ترکی با پنیر

کونفه یا کِنافه، نوعی شیرینی دسر است که گرچه ریشه عربی دارد و در ابتدا در سراسر خاورمیانه رواج داشت اما امروزه بیشتر به‌عنوان شیرینی ترکی و یونانی شناخته می‌شود و در ترکیه، جمهوری آذربایجان، جمهوری خودمختار نخجوان، یونان و قبرس طبخ می‌شود. اگر به‌ هر یک از این کشورها سفر کردید پیشنهاد می‌کنیم حتماً این دسر لذیذ را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه کونفه دسر ترکی با پنیر :

رشته کاداییف	500گرم
کره	200گرم
پنیر لبنه یا پنیر بز یا ترکیبی از هر دو	500گرم
شکر	300گرم
آب	300میلی لیتر
آب‌لیموی صاف‌شده و پوست لیموی رنده‌شده	به مقدار لازم
دارچین	درصورت تمایل
عرق بهارنارنج یا گلاب	(این مواد می‌توانند همراه یا به‌جای دارچین استفاده شود)
پودر پسته	70 گرم

طرز تهیه کونفه دسر ترکی با پنیر :

فر را بین ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید.

رشته کاداییف را در بشقاب بزرگی بریزید و با کره آب‌شده مخلوط کنید به‌گونه‌ای تمام رشته‌ها به کره آغشته شوند.

کف یک قالب کیک با قطر ۱۵ سانتیمتر را به‌دقت به کره آب‌شده آغشته کنید.

نیمی از رشته کاداییف را بردارید و درون قالب بریزید. اگر خیلی سفت شد به آن کره اضافه کنید.

پنیر را با همزن آن‌قدر به‌هم بزنید تا به‌حالت کرم در بیاید. سپس یک لایه از آن را روی رشته‌های کاداییف بریزید و رویش را با نصف دیگر رشته‌ها که کنار گذاشته بودید بپوشانید. برای پخت بهتر لایه آخر را به کره آب‌شده آغشته کنید.

آن را داخل فر بگذارید تا به‌مدت ۳۵ دقیقه بپزد.

در فرصت به‌دست‌آمده شیره را آماده کنید. شکر را در آب و آب‌لیمو و پوست لیموی پودرشده آرام روی شعله کم به‌هم بزنید تا قوام بیاید.

شیره براساس ذائقه شما می‌تواند طعم‌های مختلف داشته باشد. می‌توانید آب سیب، آب هلو یا دارچین، عرق بهار نارنج یا گلاب به‌جای آب‌لیمو اضافه کنید.

شیرینی را از فر خارج کنید و رویش شیره بریزید.

برای تزئین، از یک قاشق بزرگ سرشیر یا پنیر ماسکارپونه یا خامه زده‌شده و پودر پسته استفاده کنید

دسر پاناکوتا ایتالیایی

طرزتهیه دسر پاناکوتا ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه دسر پاناکوتا:

خامه	1لیوان
شیر	نصف لیوان
پودر ژلاتین	1قاشق غذت خوری
شکر	ربع لیوان
وانیل	1قاشق چایی خوری

طرز تهیه دسر پاناکوتای ایتالیایی:

برای درست کردن پاناکوتا ابتدا شیر سرد را در ظرفی ریخته و پودر ژلاتین را روی آن بریزید و بگذارید بماند و حالا تابه ای را روی حرارت کم گذاشته و شکر و خامه را داخل آن تفت دهید تا گرم شود ، قبل از جوشیده شدن خامه ، وانیل را اضافه کرده آن را از روی شعله بردارید.

شیرو ژلاتین را خوب هم بزنید و از صافی عبور دهید تا تکه های ژلاتین داخل آن باقی نماند و حالا مخلوط شیر و ژلاتین را با مخلوط خامه ترکیب کرده و در قالب های مورد نظرتان بریزید.

دسر را به مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال بگذارید تا خوب ببندد و روی دسر را میتوانید با توت فرنگی یا گیلاس و  تمشک تزیین کنید.

نکات مهم:

پاناکوتا جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 3 ساعت و پاناکوتا را می توانید در وعده میان وعده - پیشکنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد

 .