طرز تهیه براونی رد ولوت با رویه پنیر خامه ای

 طرز تهیه براونی رد ولوت با رویه پنیر خامه ای

براونی جزو کیک هایی است که خیلی راحت و سریع آماده میشوند و بسیار خوشمزه هستند. بیشتر ما براونی را با طعم شکلاتی یده ایم ولی براونی ردولوت هم نوعی از براونی است که طعم خاص و زیبایی خود را دارد و به خاطر رنگ آن میتوان آن را برای سالگرد ازدواج، آشنایی، ولنتاین و یا شب یلدا تهیه کرد.

مواد لازم برای تهیه براونی ردولوت :

کره ذوب شده	۱۷۰ گرم
شکر	۲۶۰ گرم
تخم مرغ	۱ عدد کامل + ۱ عدد زرده
عصاره وانیل	۱ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی	چند قطره
آرد	۲۰۰ گرم
پودر کاکائو	۱۰ گرم
شکلات چیپسی	۹۰ گرم
بکینگ پودر

مواد لازم برای آیسینگ پنیری :

پنیر خامه ای	۲۲۵ گرم
کره	۱۱۵ گرم
پودر شکر	۵۰۰ گرم
وانیل	۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه براونی ردولوت ب رویه پنیری :

ابتدا کره، شکر، وانیل و تخم مرغ ها  را با هم خوب هم بزنید تا کاملا مواد با هم ترکیب شوند.

سپس رنگ خوراکی ، آرد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و به تدریج هم بزنید. به مقدار نوک قاشق چای‌خوری، نمک در مواد بریزید.

چیپس های شکلاتی را به مخلوط کیک اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

در آخرین مرحله از طرز تهیه براونی ردولوت قرمز، قالب مورد نظر خود را چرب کنید و کف آن، کاغذ روغنی قرار دهید. مواد آماده شده را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید.

تهیه آیسینگ پنیری کیک رد ولوت :

برای تهیه خامه کیک ردولوت قرمز، از ۲۲۵ گرم پنیر خامه‌ای، ۱ قاشق چای‌خوری وانیل،۵۰۰ گرم  پودر قند و۱۱۵ گرم کره استفاده کنید. مواد را به مدت چند دقیقه با هم‌زن برقی یا دستی هم بزنید تا مخلوط پنیری فرم بگیرد.

بعد از خارج کردن قالب از فر و خنک شدن آن ، مخلوط پنیری را روی آن پهن کنید و یه ساعت در یخچال قرار دهید و پس از آن کیک براونی را به تکیه های مربعی برش داده و سرو کنید.

نکته :

به‌خاطر استفاده از خامه و رنگ خوراکی، این دسر کالری زیادی دارد و بهتر است قبل از درست کردن یا میل کردن آن، به این نکته نیز توجه داشته باشید. کالری این کیک بین ۲۵۰ تا ۵۰۰ است.

می‌توانید از  خامه فرم گرفته قنادی نیز برای تزئین روی کیک ردولوت خود استفاده کنید یا از آن در لایه‌های کیک استفاده کنید. 

 

#براونی_ردولوت

#کیک_مخملی

#براونی_شکلاتی

#چیز_کیک

#براونی_پنیر_خامه_ای

اسلایس فندق با مارمالاد زردآلو

طرز تهیه اسلایس فندقی با مارمالاد زردآلو

مواد لازم برای خمیر اسلایس :

کره	۱۲۵ گرم
شکر	۱ پیمانه
بیکینگ پودر	۲ قاشق چایخوری
آرد	۲ و نیم پیمانه
تخم مرغ	۲ عدد

مواد لازم برای رویه اسلایس :

کره	۲۰۰ گرم
شکر	نصف پیمانه
شکر قهوه ای	۲ قاشق غذاخوری
آب	نصف پیمانه
فندق خرد شده	۴۰۰ گرم
وانیل شکری	۵ گرم، وانیل ایرانی کمی
مارمالاد زرد آلو	۴ قاشق غذاخوری
شکلات	برای کناره های اسلایس

طرز تهیه اسلایس فندق با مارمالاد زردآلو :

برای خمیر کره، شکر، بکینگ پودر و تخم مرغ را داخل ظرفی بریزید و با دست هم بزنید. آرد را با کنترل و کم کم بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه‌ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. کف سینی فر کاغذ روغنی بذارید و خمیر را به طور یکنواخت داخل سینی پهن کنید ضخامت خمیر در تمام قسمت‌ها مساوی باشد.

مارمالاد زردآلو را با قاشق روی خمیر بمالید.

برای مواد رویی کره را آب کنید. سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. سپس آب، وانیل و فندق خرد شده و شکر قهوه ای را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

وقتی کمی ولرم شد روی خمیر بریزید و در تمام قسمت‌های خمیر پخش کنید.

در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده حدود ۴۰_۳۵ دقیقه بپزید. سپس از فر بیرون آورید و وقتی ولرم شد با چاقو به شکل سه گوش یا لوزی و مربع ببرید و اجازه دهید کاملا سرد شود.

وقتی اسلایس ها کاملا سرد شد کناره هایش را در شکلات آب شده بزنید، وقتی شکلات سفت شد برای سرو آماده است.

  

شیرینی بار لیمویی

طرز تهیه بار لیمویی

بار به شیرینی هایی گفته میشه که به صورت یک تکه تهیه میشن و بعد با چاقو به شکل مربع یا مستطیل برش داده میشن. خیلی از بارها مثل بار لیمویی، بار کدو حلوایی یا بار هندوانه یه لایه شبیه نان (کراست) زیرشون دارن. و بعد مخلوط شیرینی با طعم دلخواه روی آنها قرار میگیره. از نظر طعم این بار خیلی شبیه به تارت لیمو هست. اما طرز تهیه بار لیمویی خیلی ساده است.

مواد لازم برای خمیر بار لیمویی :

کره	۱ پیمانه (۲۲۰ گرم)
پودر شکر	۱/۲ پیمانه
آرد	۲ پیمانه
نمک	۱/۴ قاشق چایخوری

مواد لازم برای مخلوط لیمویی :

شکر	۲ پیمانه
آرد	۶ قاشق غذاخوری
وانیل	۱/۴ قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو	۳ قاشق چایخوری
آب لیمو ترش	۳/۴ پیمانه
تخم مرغ	۴ عدد
زرده تخم مرغ	۲ عدد
خامه پرچرب	۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه بار لیمو :

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و بگذارید تا گرم شود. کف قالبی به ابعاد حدودی ۲۰ در ۳۰ سانتیمتر را چرب کنید. اگر میخواهید بار لیمو به طور کامل از قالب خارج شود از کاغذ روغنی هم استفاده کنید.

برای تهیه خمیر بار لیمویی، کره ، شکر و نمک را در کاسه بزرگی بریزید و به خوبی مخلوط کنید. سپس آرد را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. در ابتدا ممکن است مخلوط تکه تکه و شبیه خرده نان به نظر برسد. نگران نباشید و کمی دیگر به هم زدن ادامه دهید تا منسجم شود.

خمیر آماده شده را قالبی که در مرحله اول چرب کردید بریزید و کف آن پهن کنید. خوب آن را با پشت قاشق فشار دهید تا یکنواخت و منسجم شود. ۲۰-۲۵ دقیقه در فر گرم شده بگذارید تا نان بار لیمویی طلایی رنگ شود.

حالا وقت تهیه مخلوط لیمویی است. در کاسه کوچکی آرد، شکر و وانیل را مخلوط کنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن نان بار لیمویی در فر، آب لیمو، رنده پوست لیمو، تخم مرغ، زرده تخم مرغ و خامه را به مواد خشک اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند.

 

مخلوط لیمویی را روی نان داغ داخل قالب بریزید. دمای فر را کاهش دهید و روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنید. ۲۰-۲۵ دقیقه بار لیمویی را بپزید تا مخلوط لیمویی خودش را بگیرد.

بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید بار ۱ ساعت در دمای اتاق بماند و سرد شود. سپس رویش را بپوشانید و حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید.

بار لیمویی را به شکل مربعی برش بزنید و روی آن را با پودر قند، لیمو ترش یا خامه تزیین کنید.

نکته :

– زمانی مخلوط لیمویی را در قالب بریزید که نان شیرینی کاملاً داغ است. به این ترتیب مخلوط بلافاصله شروع به پختن کرده و داخل نان رسوخ نمیکند.

– حتماً بگذارید قبل از برش، بار لیمویی کاملاً خنک شود.

– این شیرینی بار را میتوانید تا ۴ روز در ظرف در بسته داخل یخچال نگهداری کنید.