دسر هندی ناریال بورفی

طرزتهیه دسر هندی ناریال بورفی

منظور از بورفی در این دسر هندی همان کلمه فارسی برفی است. در این رسپی ساده هندی خبری از شکر نیست و بنا به امکانات موجود در خانه های امروزی تغییراتی در روش تهیه آن ایجاد شده است.

مواد لازم برای تهیه دسرهندی ناریال بورفی:

پودرنارگیل	۳پیمانه
شیر ولرم پرچرب	۱پیمانه
شیرعسلی	نیم پیمانه
خلال بادام نیم کوب	دو سوم پیمانه
پودر هل	یک قاشق چای خوری

طرزتهیه دسرهندی ناریال بورفی:

-شیر، پودر نارگیل و شیر عسلی را در یک کاسه مخلوط کرده و برای ۷ دقیقه در مایکروفر با قدرت ۹۰۰ وات قرار دهید و هر ۳۰ ثانیه آن را خارج کرده و هم بزنید. هنگامی که مایه داغ شد و شروع یه جوشیدن و قلقل کردن بود، بادام و هل را اضافه کرده و مخلوط کنید. تعدادی کپسول مافین را در یکسینی چیده و از مایه بورفی در آن بریزید، سپس آن ها را برای حداقل یک ساعت در یخچال بگذاریدو هنگامی که دسر خودش را گرفت وکاملا سرد شد، آماده سرو است.

دسر مگنولیا

طرز تهیه دسر مگنولیا

مواد لازم برای دسر مگنولیا :

شیر	1 لیتر
زرده تخم مرغ	2 عدد
شکر ریز	1 لیوان
نشاسته	5 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری کمتر
کره	1 قاشق غذاخوری
خامه (صبحانه)	1 پاکت
وانیل ترک	1 بسته (1/2 قاشق چایخوری)
شکلات شیری یا تیره	160 گرم
بیسکویت	به میزان لازم

طرزتهیه دسر مگنولیا:

داخل قابلمه شیر، تخم مرغ، شکر، نشاسته را اضافه کنید و هم بزنید و بعد روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید و وقتی غلیظ شد کره و وانیل و خامه را اضافه کنید و وقتی هم زدید از روی حرارت بردارید.

مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت شکلات چیپسی شکلاتی یا شکلات خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات حل شود و بعد در ظرف سرو بیسکویت را در شیر بزنید و بگذارید در ظرف سرو و روی آن از مایه ساده بریزید و بعد از مایه شکلاتی بریزید و بعد با شکلات رنده شده تزیین کنید.

شیک موز بیسکوئیتی

طرز تهیه شیک موز بیسکوئیتی

مواد لازم برای تهیه شیک موز بیسکوئیتی :

شیر	۱ پیمانه
بستنی	۱ پیمانه
موز یخ زده	۱/۲ پیمانه
بیسکوئیت پتی بور خرد شده	۱/۲ پیمانه
گردو	۴ عدد
خامه	۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیک موز بیسکوئیت :

بستنی و شیر را داخل میکسر بریزید و با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.

موز را خرد کنید و به همراه گردو به سایر مواد اضافه کنید.

در انتها بیسکویت های خرد شده را به شیک اضافه کرده و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا در تمام قسمت های شیک موز بیسکویتی پخش شوند.

دیواره های لیوان مورد نظر را با سس شکلاتی تزیین کنید. سپس میلک شیک موز بیسکویتی را داخل آن بریزید و روی آن را با خامه قنادی زده شده، اسپری خامه و یا میوه های خرد شده تزیین و سرو کنید.

نکته :

در صورتی که شیرینی بیشتری مد نظرتون بود میتوانید از یک قاشق عسل یا شکر در دستور استفاده کنید.

میتوانید پودر نارگیل و چیپس شکلات هم به دلخواه در تهیه میلک شیک بکار ببرید.

برای خوشمزه تر شدن من به جای بیسکوئیت پتی بور از بیسکوئیت اوریو استفاده کردم.

 

ترافل لیمویی با شکلات سفید

طرز تهیه ترافل لیمویی با شکلات سفید

مواد لازم برای تهیه ترافل لیمویی با شکلات سفید :

شکلات سفید خرد شده	۲۲۰ گرم
کره بدون نمک	۵ قاشق غذاخوری
خامه غلیظ زده شده	۳ قاشق غذاخوری
عصاره لیمو	۱ قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو	۲ قاشق چایخوری
نمک	کمی
شکر پودری یا ترافل شکری	برای تزئین

طرز تهیه ترافل لیمویی با شکلات سفید :

به روش بن ماری شکلات خرده شده را ذوب کنید، کره و خامه را داخل آن بریزید، هم بزنید تا زمانی که یکدست شود.

نمک، اسانس لیمو و رنده پوست لیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

کمی که خنک شد، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال به مدت ۲ ساعت قرار دهید (یا تا زمانی که به حد کافی برای رول شدن خنک شود).

با یک قاشق کوچک یا یک اسکوپ بستنی، مقداری از مخلوط را بردارید و به شکل یک توپ با قطر ۱ اینچ گرد کنید (اگر خیلی چسبناک است مقدارکمی از مخلوط شکلات سفید را با شکر پودری مخلوط کنید به این ترتیب رول کردن آن آسان می‌شود سپس زمانی که توپ تشکیل شد، دوباره آن را در پودر شکر یا ترافل شکری بزنید).

هر کدام از ترافلها را داخل پودر شکر یا ترافل های رنگی بغلتانید تا همه آنها به خوبی پوشش داده شوند.

آنها را در ظرفی دردار داخل یخچال به مدت ۱ هفته و یا فریزر به مدت طولانی‌تر نگه دارید.

  

شکلات سیب زمینی مین

طرز تهیه شکلات سیب زمینی مین

مِین یکی از ایالت‌های کشور آمریکاست که مردمان آن علاقه زیادی به سیب‌زمینی داشته و دارند. این علاقه باعث شده که چیزی عجیب اما واقعی رخ بدهد. آنها با سیب‌زمینی‌ دسری بسیار خوشمزه به‌نام شکلات سیب‌زمینی درست می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه شکلات سیب زمینی :

سیب زمینی آب پز	۱ عدد درشت
پودر قند	۵۰۰ گرم
کره بادام زمینی	۱/۲ پیمانه
وانیل	۱/۲ قاشق چایخوری
شکلات تخته خرد شده	۱ پیمانه

طرز تهیه شکلات سیب زمینی مین :

ابتدا سیب زمینی را پوره کنید به طوری که هیچ تکه درشت و سفتی در آن باقی نماند.

قبل از اینکه پوره سرد شود، وانیل و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر بافت سفت و یکدستی پیدا کند.

روی خمیر را با پلاستیک پوشانده، یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر بافت سفت و منسجم تری پیدا کند.

خمیر را روی تخته قرار دهید و با وردنه آن را باز کنید (به شکل مستطیل).

اگر دیدید خمیر بسیار نرم و چسبناک است مقداری پودر شکر روی آن بپاشید.

کره بادام زمینی را روی خمیر پهن کنید. بهتر است از کره بادام زمینی طبیعی بدون طعم و شکر استفاده کنید چون خمیر ما به اندازه کافی شیرین است.

خمیر را رول کنید و در کاغذ یا سلفون بپیچید و به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود و خودش را بگیرد.

بعد از گذشت زمان گفته شده، خمیر را برش بزنید و به کمک چنگال یا خلال دندان برش ها را داخل شکلات بن ماری شده فرو ببرید و اجازه دهید خنک شود و شکلات خودش را بگیرد.

  

نکته :

در این دسر یا شکلات میتوانید از اسانس های دیگری به جز وانیل هم استفاده کنید (مثلا اسانس بادام).

میتوانید در ترکیبات آن از پودر نارگیل هم بهره ببرید.