فاج نخودچی

فاج نخودچی یک شیرینی ساده و خوشمزه پاکستانی/هندی است که مواد اصلی آن آرد نخوچی و پسته هستند. فاج نخودچی خیلی راحت تهیه میشود.

مواد لازم برای تهیه فاج نخودچی :

آرد نخودچی	۱ پیمانه
کره نرم شده	نصف پیمانه
آب	۱/۴ پیمانه
شکر	۳/۴ پیمانه
خلال پسته	۲ قاشق غذاخوری
هل	۲ عدد

طرز تهیه فاج نخودچی :

ابتدا آرد نخودچی را در یک تابه نچسب بریزید و روی شعله متوسط ۳-۴ دقیقه تفت بدهید تا بوداده شود. رنگ آرد فقط باید اندکی تیره تر شود. کره را اضافه کنید وبه هم زدن ادامه دهید تا کره کاملاً آب شود. و مخلوط حالت خمیری پیدا کند. ۳-۴ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا مخلوط منسجم تر و تیره تر شود. سپس مخلوط آرد نخودچی را به کاسه ای منتقل کنید و کنار بگذارید.

آب و شکر را در همان تابه قبلی بریزید و روی شعله قرار دهید تا داغ شود و در این مدت مرتب هم بزنید. به این کار ادامه دهید تا مخلوط حالت شربت پیدا کند. برای تست آماده بودن مقداری از شربت را خنک کنید و بین دو انگشت شست و اشاره قرار دهید. اگر با جدا کردن انگشتان از هم دو تار شربتی شکل گرفت، شربت شما آماده ست.

آرد نخودچی را به تابه برگردانید و با شربت مخلوط کنید. ۳-۴ دقیقه دیگر به تفت دادن آن ادامه دهید. دانه های هل را پوست بکنید و بکوبید. گرد هل را همراه با یک قاشق از خلال پسته به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. مایه فاج را در یک ظرف مناسب فریزر بریزید (که نقش قالب را دارد) و سطح آن را با قاشق صاف کنید. خلال پسته باقیمانده را روی فاج بپاشید و کمی فشار دهید تا در فاج فرو برود اما همچنان دیده شود.

بعد از ۱۲ ساعت فریز کردن، فاج نخودچی را از فریزر خارج کنید و به سایز دلخواه برش بزنید.

  

طرز تهیه شکلات مغزدار خانگی برای عید نوروز

طرز تهیه شکلات مغزدار خانگی برای عید نوروز

مواد لازم برای شکلات مغزدار :

کره	۲۰۰ گرم
پودر کاکائو	نصف پیمانه
تخم مرغ	۱ عدد
شکر	۱۵۰ گرم
پسته	۱ پیمانه
گردو خرد شده	۱ پیمانه
بیسکوئئیت ساده	۲۰۰ گرم
ترافل یا پودر پسته	به مقدار لازم

طرز تهیه شکلات مغزدار خانگی :

کره را در ظرفی مثل شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود. کاکائو را هم اضافه کرده و با کره آب‌ شده خوب مخلوط کنید. تخم‌ مرغ را در کاسه‌ای مناسب شکسته، شکر را به آن اضافه کرده و با همزن برقی خوب هم بزنید و مخلوط کنید؛ تا جایی که شکر حل شده و تخم‌ مرغ پف کند.

تخم‌ مرغ و شکر را به مخلوط کره و کاکائو اضافه کرده و خوب هم بزنید. حالا مخلوط را از روی حرارت بردارید. بیسکویت را خرد کرده و همراه با پسته و گردوی خرد شده به مواد دیگر اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

جعبه‌ای مثل جعبه باقلوا آماده کرده و در آن کیسه‌ فریزری پهن کنید طوری که کف و دیواره ظرف با آن پوشانده شود. مواد شکلات را در ظرف روی نایلون پهن کنید تا به صورت یکدست در همه سطح ظرف قرار گیرد.

روی شکلات را با پشت قاشق خوب صاف کنید، سپس روی آن را با پودر پسته یا ترافل رنگی تزیین کنید. بعد روی ظرف را پوشانده و آن را در فریزر بگذارید. بعد از سفت شدن شکلات آن را برش زده و در ظرف مورد نظر بچینید.

  

تارت نارگیلی

طرز تهیه تارت نارگیلی

قصد داریم طرز تهیه تارت نارگیلی رو بهتون آموزش بدیم. این تارت با استفاده از نان تارت آماده درست میشه. کافیه طرز تهیه مواد میانی این شیرینی خوشمزه رو یاد بگیرید، داخل نان تارت شیرین رو از این مواد با طعم نارگیل پر کنید و اون ها رو داخل فر قرار بدید تا بپزه. برای تزیین می تونید قبل از پخت مواد روی اون ها یه دونه فندق یا بادام خام قرار بدید یا بعد از پخت کمی پودر پسته روی تارت ها بپاشید. تارت نارگیلی با استفاده از نان تارت های آماده یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین شیرینی های لقمه ای خواهد بود که برای عید نوروز میتوانید اماده کنید.

مواد لازم برای تهیه تارت نارگیلی :

پودر نارگیل	۲ پیمانه
شکر	۱ و ۱/۲ پیمانه
سفیده تخم مرغ	۴ عدد
آبلیمو	۱ قاشق چایخوری
نان تارت آماده	۲۰ عدد

طرز تهیه تارت نارگیلی :

۱- شکر، پودر نارگیل و سفیده های تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را مدام هم بزنید.

۲- وقتی مواد داخل قابلمه خوب با هم مخلوط شدند، آن را از روی حرارت بردارید، آب لیمو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

۳- نان تارت را آماده کنید. مواد تارت نارگیلی را داخل آن بریزید و کمی فشار دهید.

۴- نان های تارت را روی سینی فر بچینید و داخل فر قرار دهید تا بپزند و روی آن ها طلایی رنگ شود (حدود ۲۰-۲۵ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه).