طرز تهیه شکلات مغزدار خانگی برای عید نوروز

طرز تهیه شکلات مغزدار خانگی برای عید نوروز

مواد لازم برای شکلات مغزدار :

کره	۲۰۰ گرم
پودر کاکائو	نصف پیمانه
تخم مرغ	۱ عدد
شکر	۱۵۰ گرم
پسته	۱ پیمانه
گردو خرد شده	۱ پیمانه
بیسکوئئیت ساده	۲۰۰ گرم
ترافل یا پودر پسته	به مقدار لازم

طرز تهیه شکلات مغزدار خانگی :

کره را در ظرفی مثل شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود. کاکائو را هم اضافه کرده و با کره آب‌ شده خوب مخلوط کنید. تخم‌ مرغ را در کاسه‌ای مناسب شکسته، شکر را به آن اضافه کرده و با همزن برقی خوب هم بزنید و مخلوط کنید؛ تا جایی که شکر حل شده و تخم‌ مرغ پف کند.

تخم‌ مرغ و شکر را به مخلوط کره و کاکائو اضافه کرده و خوب هم بزنید. حالا مخلوط را از روی حرارت بردارید. بیسکویت را خرد کرده و همراه با پسته و گردوی خرد شده به مواد دیگر اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

جعبه‌ای مثل جعبه باقلوا آماده کرده و در آن کیسه‌ فریزری پهن کنید طوری که کف و دیواره ظرف با آن پوشانده شود. مواد شکلات را در ظرف روی نایلون پهن کنید تا به صورت یکدست در همه سطح ظرف قرار گیرد.

روی شکلات را با پشت قاشق خوب صاف کنید، سپس روی آن را با پودر پسته یا ترافل رنگی تزیین کنید. بعد روی ظرف را پوشانده و آن را در فریزر بگذارید. بعد از سفت شدن شکلات آن را برش زده و در ظرف مورد نظر بچینید.

  

طرز تهیه شکلات نوتلا فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه نوتلا اصل بسیار خوشمزه

مواد لازم برای تهیه شکلات نوتلا خونگی :

فندق	۱ پیمانه
پودر کاکائو مرغوب	۱ قاشق غذاخوری سر پر
روغن کنجد	۳ قاشق غذاخوری
شیر سرد	۱/۴ پیمانه
خامه صبحانه	۱/۲ بسته
پودر شیر خشک	۱ قاشق غذاخوری
شکلات شیرین	۱۶۰ گرم
شکلات تلخ	۱۰۰ گرم
عسل	۲ قاشق غذاخوری
نمک دریا	۱ پنس

طرز تهیه شکلات نوتلا خوشمزه و سالم :

برای تهیه نوتلا باید از فندق پوست کنده و بو داده شده استفاده کنیم، ابتدا فندق ها را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و  تفت می دهیم تا پوست های اضافی فندق جدا و فندق بوداده شود، سپس باید آنرا پودر کنیم.

فندق ها را داخل مخلوط کن می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه پالس می زنیم تا فندق ها به طور کامل پودر شوند و روغن پس بدهند. در این مرحله شکلات تلخ و شیرین را به روش بن ماری یا در مایکروویو ذوب می کنیم و به فندق پودر شده اضافه می کنیم.

در ادامه خامه صبحانه را به همراه روغن مایع کنجد، عسل، پودر کاکائو، پودر شیر خشک و نمک به مخلوط کن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. هر ۳۰ ثانیه یک بار به دستگاه مخلوط کن استراحت می دهیم.

حالا اگر مواد خیلی سفت بود و روان نبود کم کم شیر را اضافه می کنیم. اگر می خواهید نوتلا کمی شیرین تر شود می توانید مقدار بیشتری عسل اضافه کنید.

پس از اینکه به غلظت مورد پسند خود رسیدیم ( نوتلا باید در این مرحله سفت نباشد و روان باشد ) آنرا داخل یک ظرف شیشه ای می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خنک شود و خودش را بگیرید سپس سرو می کنیم.

  

نکته :

 اگر شیر خشک استفاده نکنید هیچ مشکلی پیش نخواهد امد.

توجه داشته باشید که غلظت نوتلا بعد از رفتن در یخچال خیلی بیشتر می شود.

شیرینی رافائلو (تافی نارگیلی بادامی)

طرز تهیه شیرینی رافائلو (تافی نارگیلی بادامی)

مواد لازم برای تهیه شیرینی رافائلو :

شیر عسلی	۱ قوطی
پودر بادام	۱ پیمانه
پودر نارگیل	۲ پیمانه
پودر شیر خشک	۲ قاشق غذاخوری
کره	۵۰ گرم
زعفران، رنگ خوراکی، سس شکلاتی	به دلخواه برای تزئین

طرز تهیه شیرینی رافائلو :

همه مواد رو در یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم و با دست خوب ورز میدهیم مواد ما باید قوام یا چسبندگی لازم برای گلوله شدن تو کف دست رو داشته باشند.

قوام مواد را با اضافه کردن کم کم شیر عسل تنظیم میکنیم.

بعد از خوب مخلوط شدن ، کم کم مواد رو برمیدایم و با کف دست گلوله های کوچک درست میکنیم، توپک ها رو هم میتوان داخل پودر نارگیل هم غلتاند.

   

ترافل لیمویی با شکلات سفید

طرز تهیه ترافل لیمویی با شکلات سفید

مواد لازم برای تهیه ترافل لیمویی با شکلات سفید :

شکلات سفید خرد شده	۲۲۰ گرم
کره بدون نمک	۵ قاشق غذاخوری
خامه غلیظ زده شده	۳ قاشق غذاخوری
عصاره لیمو	۱ قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو	۲ قاشق چایخوری
نمک	کمی
شکر پودری یا ترافل شکری	برای تزئین

طرز تهیه ترافل لیمویی با شکلات سفید :

به روش بن ماری شکلات خرده شده را ذوب کنید، کره و خامه را داخل آن بریزید، هم بزنید تا زمانی که یکدست شود.

نمک، اسانس لیمو و رنده پوست لیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

کمی که خنک شد، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال به مدت ۲ ساعت قرار دهید (یا تا زمانی که به حد کافی برای رول شدن خنک شود).

با یک قاشق کوچک یا یک اسکوپ بستنی، مقداری از مخلوط را بردارید و به شکل یک توپ با قطر ۱ اینچ گرد کنید (اگر خیلی چسبناک است مقدارکمی از مخلوط شکلات سفید را با شکر پودری مخلوط کنید به این ترتیب رول کردن آن آسان می‌شود سپس زمانی که توپ تشکیل شد، دوباره آن را در پودر شکر یا ترافل شکری بزنید).

هر کدام از ترافلها را داخل پودر شکر یا ترافل های رنگی بغلتانید تا همه آنها به خوبی پوشش داده شوند.

آنها را در ظرفی دردار داخل یخچال به مدت ۱ هفته و یا فریزر به مدت طولانی‌تر نگه دارید.

  

شکلات سیب زمینی مین

طرز تهیه شکلات سیب زمینی مین

مِین یکی از ایالت‌های کشور آمریکاست که مردمان آن علاقه زیادی به سیب‌زمینی داشته و دارند. این علاقه باعث شده که چیزی عجیب اما واقعی رخ بدهد. آنها با سیب‌زمینی‌ دسری بسیار خوشمزه به‌نام شکلات سیب‌زمینی درست می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه شکلات سیب زمینی :

سیب زمینی آب پز	۱ عدد درشت
پودر قند	۵۰۰ گرم
کره بادام زمینی	۱/۲ پیمانه
وانیل	۱/۲ قاشق چایخوری
شکلات تخته خرد شده	۱ پیمانه

طرز تهیه شکلات سیب زمینی مین :

ابتدا سیب زمینی را پوره کنید به طوری که هیچ تکه درشت و سفتی در آن باقی نماند.

قبل از اینکه پوره سرد شود، وانیل و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر بافت سفت و یکدستی پیدا کند.

روی خمیر را با پلاستیک پوشانده، یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر بافت سفت و منسجم تری پیدا کند.

خمیر را روی تخته قرار دهید و با وردنه آن را باز کنید (به شکل مستطیل).

اگر دیدید خمیر بسیار نرم و چسبناک است مقداری پودر شکر روی آن بپاشید.

کره بادام زمینی را روی خمیر پهن کنید. بهتر است از کره بادام زمینی طبیعی بدون طعم و شکر استفاده کنید چون خمیر ما به اندازه کافی شیرین است.

خمیر را رول کنید و در کاغذ یا سلفون بپیچید و به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود و خودش را بگیرد.

بعد از گذشت زمان گفته شده، خمیر را برش بزنید و به کمک چنگال یا خلال دندان برش ها را داخل شکلات بن ماری شده فرو ببرید و اجازه دهید خنک شود و شکلات خودش را بگیرد.

  

نکته :

در این دسر یا شکلات میتوانید از اسانس های دیگری به جز وانیل هم استفاده کنید (مثلا اسانس بادام).

میتوانید در ترکیبات آن از پودر نارگیل هم بهره ببرید.