-
شیرینی بار لیمویی
سهشنبه 18 شهریور 1399 16:21
طرز تهیه بار لیمویی بار به شیرینی هایی گفته میشه که به صورت یک تکه تهیه میشن و بعد با چاقو به شکل مربع یا مستطیل برش داده میشن. خیلی از بارها مثل بار لیمویی، بار کدو حلوایی یا بار هندوانه یه لایه شبیه نان (کراست) زیرشون دارن. و بعد مخلوط شیرینی با طعم دلخواه روی آنها قرار میگیره. از نظر طعم این بار خیلی شبیه به تارت...
-
شیرینی کانولی صدفی
دوشنبه 17 شهریور 1399 16:43
طرز تهیه شیرینی کانولی صدفی مواد لازم برای تهیه لایه صدفی : آرد ۱ و ۳/۴ پیمانه شکر ۱ و نیم قاشق غذاخوری نمک ۱/۴ قاشق چایخوری کره ۳ قاشق غذاخوری آب انگور ۱/۳ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۱ عدد روغن سرخ کردنی ۸ پیمانه مواد میانی کانولی صدفی : پنیر ریکوتا ۹۰۰ گرم پودر شکر ۱ و نیم پیمانه شکلات چیپسی ۳/۴ پیمانه پودر...
-
نکات کاربردی در تهیه مرنگ
شنبه 15 شهریور 1399 18:16
نکات کاربردی در تهیه مرنگ مواد لازم برای تهیه شیرینی مرنگ : سفیده تخم مرغ ۴ عدد (۱۲۰ گرم) پودر قند ۲۵۰ گرم (دوبرابر سفیده ها ) اسانس وانیل نصف قاشق چایخوری آب لیمو یا پودر تارتار ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه شیرینی مرنگ و نکات کاربردی آن : سفیده تخممرغها و شکر را در کاسه فلزی مناسبی بریزید و آن را روی حرارت بخار آبجوش...
-
سوربه (سوربت) هلو
پنجشنبه 13 شهریور 1399 12:39
طرز تهیه سوربه هلو سوربت (Sorbet) نوعی دسر یخی میوه ای است که اغلب از پوره میوه شیرین شده تهیه می شود؛ تلفظ درست سوربت، سوربه است. مواد لازم برای تهیه سوربه هلو : آب هلو ۱/۳ پیمانه آب لیمو ترش ۱/۳ پیمانه هلو ۱ کیلو شکر ۱/۳ پیمانه خامه فرم گرفته یا بستنی وانیلی برای تزئین آب ۱ پیمانه برگ نعنا برای تزئین طرز تهیه سوربه...
-
فالوده شیرازی
چهارشنبه 12 شهریور 1399 12:57
طرز تهیه فالوده شیرازی مواد لازم برای تهیه نیم کیلو فالوده شیرازی : نشاسته گل ۲۰۰ گرم آب ۱ لیتر مواد لازم برای شربت فالوده شیرازی : شکر ۳۰۰ گرم آب ۶۰۰ میلی لیتر گلاب ۶۰۰ میلی لیتر جوهر لیمو ۱/۴ قاشق چایخوری عرق بهارنارنج ۲۰۰ میلی لیتر طرز تهیه فالوده شیرازی : برای درست کردن فالوده ابتدا آب و شکر را روی حرارت ملایم...
-
آرد، کاربرد و انواع آن
سهشنبه 11 شهریور 1399 18:04
انواع آرد و کاربرد آن ماده پایه ای در پخت همه نان ها آرد هست که در انواع مختلف وجود داره و در هر دستوری نوع ایده آل آرد ذکر میشه، اما به توصیه همه متخصصین، اگر قرار باشه یک نوع آرد بخرید و فقط از همون برای پخت همه انواع نون استفاده کنید میتونید آرد همه منظوره به کار ببرید. به هیچ وجه از آردهای کیک و شیرینی پزی برای...
-
کیک اسپارتاک روسی
دوشنبه 10 شهریور 1399 17:16
طرز تهیه کیک اسپارتاک روسی مواد لازم برای تهیه کیک اسپارتاک روسی : کاکائو ۱ و ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱/۳ پیمانه (۸۰ میلی لیتر) بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری آرد ۲ پیمانه (۲۶۰ گرم) شکر ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) کره ۴ قاشق غذاخوری (۵۵ گرم) مواد لازم برای فیلینگ (فراستینگ) کیک اسپارتاک روسی : شیر عسلی نصف قوطی کره ۱۰۰ گرم...
-
کوکی کره ای لیمویی
شنبه 1 شهریور 1399 14:45
طرز تهیه کوکی کره ای لیمویی مواد لازم برای تهیه کوکی کره ای لیمویی : آرد ۲ پیمانه کره ۱۰۰ گرم شکر ۱/۲ پیمانه رنده پوست لیمو ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری اسانس لیمو چند قطره رنگ خوراکی زرد ۱ قطره تخم مرغ ۱ عدد پودر شکر برای تزئین ۱/۴ پیمانه طرز تهیه کوکی کره ای لیمویی : شکر و...
-
اسموتی سیب کیوی
چهارشنبه 29 مرداد 1399 12:37
طرز تهیه اسموتی سیب کیوی مواد لازم برای تهیه اسموتی سیب کیوی : کیوی ۳ عدد سیب سبز ۱ عدد نعنا تازه ۲ شاخه تکه یخ مقداری عسل ۱ قاشق غذاخوری مغز گردو و پسته به دلخواه طرز تهیه اسموتی سیب کیوی : کیوی و سیب را قطعه قطعه کنید و همراه یخ خرد شده در مخلوط کن به صورت پوره در آورید. سپس مغز پسته و گردو و عسل را اضافه کرده و...
-
چای شیر یخ وانیلی
سهشنبه 28 مرداد 1399 13:58
طرز تهیه چای شیر یخ وانیلی مواد لازم برای تهیه چای شیر یخ وانیلی : آب جوش ۱ پیمانه چای کیسه ای ۱ عدد شکر یا عسل ۲ قاشق غذاخوری پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری وانیل ۱/۳ قاشق مرباخوری یخ خرد شده ۲ پیمانه شیر ۱/۲ پیمانه طرز تهیه چای شیر یخ وانیلی : آب را به جوش بیاورید و چای کیسه ای، شکر، دارچین و وانیل را به آن اضافه کنید....
-
رولت توت فرنگی و ماسکارپونه
دوشنبه 27 مرداد 1399 12:34
طرز تهیه رولت توت فرنگی و ماسکارپونه مواد لازم برای تهیه رولت توت فرنگی و ماسکارپونه : آرد ۸۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۸۰ گرم وانیل کمی آب گرم ۱ قاشق غذاخوری نمک کمی مواد لازم برای فیلینگ رولت : توت فرنگی ۲۵۰ گرم شکر ۲ قاشق غذاخوری مواد لازم برای کرم پنیری : پنیر ماسکارپونه ۲۵۰ گرم شکر ۲ قاشق غذاخوری وانیل کمی طرز تهیه...
-
سوشی موز
یکشنبه 26 مرداد 1399 12:23
طرز تهیه سوشی موز مواد لازم برای تهیه سوشی موز : آرد سفید ۱ پیمانه پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه نمک کمی (۱ قاشق چایخوری) تخم مرغ ۴ عدد شیر ۲ پیمانه آب ۱ پیمانه کره ذوب شده ۳ قاشق غذاخوری روغن به مقدار لازم موز درشت و رسیده به تعداد لازم مغز آجیل خرد شده به مقدار لازم کره بادام زمینی یا شکلات نوتلا به مقدار...
-
نان پرتزل
شنبه 25 مرداد 1399 17:39
طرز تهیه نان پرتزل مواد لازم برای تهیه نان پرتزل : آب ولرم ۱ و ۱/۲ پیمانه مخمر خشک یا فوری ۲ . ۱/۴ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر قهوه ای ۲ قاشق غذاخوری کره هم دما با محیط ۱ قاشق غذاخوری آرد نیم کیلو جوش شیرین ۱ قاشق مربا خوری آب ۸-۹ پیمانه طرز تهیه نان پرتزل : یک نوع نان پخته شده از خمیر به شکل گره است. پرتزل از...
-
کیک لیزی دیزی خیس
سهشنبه 21 مرداد 1399 15:43
طرز تهیه کیک لیزی دیزی مواد لازم برای تهیه کیک لیزی دیزی : آرد سفید ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۶۰ گرم شیر ۱۲۵ میلی لیتر کره ۲۵ گرم وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری مواد رویه کیک لیزی دیزی : شکر قهوه ای ۵۵ گرم کره ۵۰ گرم خامه ۶۰ گرم پودر نارگیل ۵۰ گرم طرز تهیه کیک لیزی دیزی : کره و شیر را داخل ظرفی...
-
کشکول پسته
دوشنبه 20 مرداد 1399 14:25
طرز تهیه کشکول پسته ای مواد لازم برای تهیه دسر کشکول پسته ای : شیر ۱ لیتر زرده تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱ پیمانه نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری پودر نارگیل ۳ قاشق غذاخوری پودر پسته ۴ قاشق غذاخوری طرز تهیه کشکول پسته : برای درست کردن این دسر همه مواد را با همزن دستی با هم مخلوط نموده و در قابلمه ای ریخته با همزدن متناوب روی حرارت...
-
تر حلوای شیرازی
دوشنبه 13 مرداد 1399 16:16
طرز تهیه تر حلوای شیرازی مواد لازم برای تهیه تر حلوای شیرازی : نشاسته ۱ پیمانه آرد برنج ۱/۲ پیمانه شیر ۵ پیمانه آب ۴ پیمانه گلاب ۱ پیمانه پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم روغن یا کره کمی شکر ۳ پیمانه طرز تهیه تر حلوای شیرازی : نشاسته را با آب مخلوط میکنیم تا حل بشه. آرد برنج را با شیر مخلوط...
-
شیرینی فرانسوی اکلر
یکشنبه 12 مرداد 1399 13:24
طرز تهیه شیرینی فرانسوی اکلر مواد لازم برای نان اکلر : آب ۱ پیمانه کره ۱۰۰ گرم شکر ۲ قاشق غذاخوری آرد ۱ و ۱/۴ پیمانه تخم مرغ درشت ۴ عدد مواد لازم برای فیلینگ داخل شیرینی : شیر ۲ پیمانه آرد ۵ قاشق غذاخوری وانیل کمی تخم مرغ بزرگ ۱ عدد زرده تخم مرغ ۲ عدد خامه ۱/۳ پیمانه نمک یه پنس (خیلی کم) مواد لازم برای تهیه سس شکلات :...
-
بنیه موز
شنبه 11 مرداد 1399 16:37
طرز تهیه بنیه موز مواد لازم برای تهیه بنیه موز : موز ۴ عدد تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل چند قطره شیر ۱/۲ پیمانه آرد ۱ پیمانه بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه بنیه موز : برای درست کردن بنیه موز ابتدا تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید، عصاره وانیل را اضافه نمایید. بعد شیر را اضافه و خوب بزنید سپس آرد و...
-
کرپ انبه (دسر فرانسوی)
پنجشنبه 9 مرداد 1399 13:17
طرز تهیه کرپ انبه مواد لازم برای تهیه کرپ انبه : شیر ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شکر قهوه ای ۱ قاشق غذاخوری آرد ۳ قاشق غذاخوری وانیل نوک قاشق چایخوری انبه ۱ عدد خامه ۲ قاشق غذاخوری بستنی وانیلی ۱ لیوان طرز تهیه کرپ انبه : کرپ انبه یک دسر فرانسوی بسیار خوشمزه و مناسب روزهای گرم تابستان هست.این دسر خوشمزه را میتوانید به...
-
دسر پودینگ تخم شربتی
چهارشنبه 8 مرداد 1399 16:59
طرز تهیه پودینگ تخم شربتی مواد لازم برای تهیه دسر پودینگ تخم شربتی : توت فرنگی ۱ پیمانه شیر پر چرب یا شیر نارگیل ۱/۲ پیمانه تخم شربتی ۱ قاشق غذاخوری عسل ۲ قاشق غذاخوری خامه ۱۰۰ گرم طرز تهیه دسر پودینگ تخم شربتی : تخم شربتی خواص زیادی دارد و اینگونه نیست که فقط برای فصل گرما توصیه شود. تخم شربتی گیاهی خودرو از خانواده...
-
پودینگ کاراملی
سهشنبه 7 مرداد 1399 12:35
طرز تهیه پودینگ کاراملی مواد لازم برای تهیه پودینگ کاراملی : تخم مرغ ۱ عدد شیر ۳ پیمانه شکر ۱ پیمانه نشاسته ۲ قاشق غذاخوری شکلات ۱۰۰ گرم خامه نصف پیمانه وانیل کمی طرز تهیه پودینگ کاراملی : اگر به دنبال یک دسر ساده، خوشمزه و مجلسی میگردید، ما به شما پودینگ کاراملی را پیشنهاد میکنیم. پودینگ کاراملی از دستهی دسرهای...
-
[ بدون عنوان ]
دوشنبه 6 مرداد 1399 14:10
طرز تهیه بستنی کاستارد شکلات تلخ مواد لازم برای تهیه بستنی کاسترد شکلات تلخ : تخم مرغ ۲ عدد زرده تخم مرغ ۴ عدد شیر پرچرب ۲ پیمانه شکلات تلخ خرد شده یا شکلات چیپسی ۱۲۰ گرم پودر کاکائو ۱/۳ پیمانه شکر ۱ پیمانه خامه پرچرب ۲ و نیم پیمانه وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری طرز تهیه بستنی کاسترد شکلات تلخ : شکلات های چیپسی و یا شکلات...
-
دسر شارلوت
دوشنبه 16 تیر 1399 14:33
طرز تهیه دسر شارلوت مواد لازم برای تهیه دسر شارلوت : شیرینی رولت با طعم دلخواه ۸-۹ عدد خامه صبحانه ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم آب ۱/۳ پیمانه پودر ژلاتین ۱۵ گرم پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری پودر قند ۴ قاشق غذاخوری موز و توت فرنگی خرد شده ۱ پیمانه گردو و شکلات خرد شده ۱ پیمانه طرز تهیه دسر شارلوت : ابتدا با توجه به...
-
دسر ترکی پادیشاه سارماسی
یکشنبه 15 تیر 1399 16:35
طرز تهیه دسر پادیشاه سارماسی مواد لازم برای تهیه دسر پادیشاه سارماسی : شیر ۴ پیمانه شکر ۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری آرد ۳ قاشق غذاخوری شکلات تلخ یا نیمه تلخ ۸۰ گرم وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری کره ۱ قاشق غذاخوری بیسکوئیت پتی بور ۱ بسته خامه فرم گرفته به دلخواه پودر نارگیل به مقدار لازم برای تزئین طرز تهیه دسر...
-
حلوا کاسترد
شنبه 14 تیر 1399 17:55
طرز تهیه حلوا کسترد مواد لازم برای تهیه حلوا کسترد : شکر ۲۰۰ گرم (۳ پیمانه) پودر کسترد ۴ قاشق غذاخوری (۱/۲ پیمانه) آب ۲ پیمانه گردو خرد شده ۱۰۰ گرم پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری گلاب ۱/۴ پیمانه روغن جامد ۴۰ گرم طرز تهیه حلوا کسترد : اول ۳ پیمانه شکر رو با ۱ پیمانه آب توی قابلمه ریخته و با...
-
کیک بادام با کرم دیپلمات
پنجشنبه 12 تیر 1399 11:59
طرز تهیه کیک بادام با کرم دیپلمات مواد لازم برای تهیه کیک بادام : سفیده تخم مرغ ۴ عدد پودر شکر ۲۰۰ گرم نشاسته ذرت ۲۰ گرم عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری پودر بادام ۲۵۰ گرم پرک بادام برای تزئین به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه کرم دیپلمات : شیر ۵۰۰ میلی لیتر (۲ پیمانه) زرده تخم مرغ ۶ عدد شکر ۱۰۰ گرم عصاره وانیل ۱ قاشق...
-
حلوا موز و بادام
چهارشنبه 11 تیر 1399 13:26
طرز تهیه حلوا موز و بادام مواد لازم برای تهیه حلوا موز و بادام : موز بزرگ و رسیده ۵-۶ عدد شکر قهوه ای ۲ پیمانه شکر سفید ۱/۲ پیمانه آرد ۱ پیمانه پودر هل ۱ قاشق چایخوری کره یا روغن جامد ۴ قاشق غذاخوری بادام هندی یا بادام معمولی به مقدار لازم طرز تهیه حلوا موز و بادام : موزها را پوست بکنید ، خرد کنید و داخل کاسه ای...
-
چند نکته مهم در مورد پخت کیک و شیرینی
سهشنبه 10 تیر 1399 16:14
ترفندهای پخت کیک و شیرینی همیشه برای هر کاری ریزه کاری هایی وجود دارد که دانستن آنها می تواند خیلی کمک کننده باشد. در این مطلب نکات جالبی راجب پخت کیک را یادآوری می کنیم که شاید کمتر به آنها توجه کرده باشید. ظرف شما نباید خیس باشد. همزن نباید چرب باشد. اگر بیش از حد سفیده را بزنید کیک شما خشک می شود. اگر روغن و شکر و...
-
اشکالات رایج در پخت کیک
دوشنبه 9 تیر 1399 16:35
اشتباهات رایج در کیک پزی پف نکردن کیک +مواد کیک باید خوب هم زده شود ، دستوری که کره و شکر دارد باید تا حدی بزنید که کشدار و کرمی شود. + اگر از روغن به جای کره استفاده می کنید مایه کیک را خوب مخلوط کنید ، خوب هم زدن باعث تشکیل حباب های هوا و بافت خوب کیک میشود ( هم زدن به صورت آرام و دورانی ). + بیکینگ پودر یا هر نوع...
-
کیک یخچالی شکلاتی
یکشنبه 8 تیر 1399 11:36
طرز تهیه کیک یخچالی شکلاتی مواد لازم برای کیک یخچالی شکلاتی : شیر ۲ پیمانه شکر ۱ پیمانه کره ۵۰ گرم پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری بیسکوئیت پتی بور ۲ بسته (ترجیحا دو رنگ متفاوت) شکلات نیمه تلخ خرد شده ۵۰ گرم خامه ۵۰ گرم طرز تهیه کیک یخچالی شکلاتی : ابتدا شیر وشکر وپودر کاکائو و آرد را باهم مخلوط...
