جار کیک (کیک شیشه ای)

طرز تهیه جار کیک (کیک شیشه ای)

جار کیک یا همون کیک شیشه ای تک نفره، یک ایده خوشمزه و شیک برای پذیرایی ها و هوای دونفره است. چون خوبی این کیک ها اینه که تو شیشه های دربسته سرو میشن و میتونید با طعم های مختلف درستشون کنید که باب ذائقه هر کسی باشه.

مواد لازم برای تهیه جار کیک (کیک شیشه ای) :

کیک شیفون و یا اسفنجی اندازه قطر بطری کات شده	به تعداد لازم
خامه فرم داده	به مقدار لازم
موز ، گردو ، چیپس شکلات ، توت فرنگی	برای لا به لای دسر
قاشق کوچیک سرامیکی یا چوبی	برای سرو
شیر کاکائو و یا آب پرتقال	برای مرطوب کردن کیک
گاناش	نسبت ۲ به یک شکلات و خامه
شیشه درب دار	به تعداد لازم

طرز تهیه جار کیک (کیک شیشه ای) :

یک لایه از کیک را داخل شیشه قرار داده و با شیر کاکائو یا آب میوه آن را کمی مرطوب کنید و با قیف کمی خامه روی ان بریزید ، سپس موز گردو شکلات و توت فرنگی خرد شده را روی ان بچینید و روی همه مواد گاناش را پخش کنید.

چندبار این کار را تکرار کنید، لایه رویی کیک بعد خامه و در آخر میوه های خرد شده، چیپس شکلات، گردو و … و در آخر مجددا گاناش.

  

نکته : 

فیلینگ این ها بستگی سلیقه خودتون داره برای درب هاش هم کاغذ رنگی برش داده روش قرار دهید با روبان و یا نخ کنافی ببندین قاشق ها هم کنارش بذارین

میتونید به جای اینکه کیک هارو به اندازه قطر شیشه برش بزنید، به صورت مکعب های کوچیک ببرید.

میتونید بجای گاناش از سس کارامل یا ترلیچه هم استفاده کنید.

  

اسلایس فندق با مارمالاد زردآلو

طرز تهیه اسلایس فندقی با مارمالاد زردآلو

مواد لازم برای خمیر اسلایس :

کره	۱۲۵ گرم
شکر	۱ پیمانه
بیکینگ پودر	۲ قاشق چایخوری
آرد	۲ و نیم پیمانه
تخم مرغ	۲ عدد

مواد لازم برای رویه اسلایس :

کره	۲۰۰ گرم
شکر	نصف پیمانه
شکر قهوه ای	۲ قاشق غذاخوری
آب	نصف پیمانه
فندق خرد شده	۴۰۰ گرم
وانیل شکری	۵ گرم، وانیل ایرانی کمی
مارمالاد زرد آلو	۴ قاشق غذاخوری
شکلات	برای کناره های اسلایس

طرز تهیه اسلایس فندق با مارمالاد زردآلو :

برای خمیر کره، شکر، بکینگ پودر و تخم مرغ را داخل ظرفی بریزید و با دست هم بزنید. آرد را با کنترل و کم کم بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه‌ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. کف سینی فر کاغذ روغنی بذارید و خمیر را به طور یکنواخت داخل سینی پهن کنید ضخامت خمیر در تمام قسمت‌ها مساوی باشد.

مارمالاد زردآلو را با قاشق روی خمیر بمالید.

برای مواد رویی کره را آب کنید. سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. سپس آب، وانیل و فندق خرد شده و شکر قهوه ای را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

وقتی کمی ولرم شد روی خمیر بریزید و در تمام قسمت‌های خمیر پخش کنید.

در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده حدود ۴۰_۳۵ دقیقه بپزید. سپس از فر بیرون آورید و وقتی ولرم شد با چاقو به شکل سه گوش یا لوزی و مربع ببرید و اجازه دهید کاملا سرد شود.

وقتی اسلایس ها کاملا سرد شد کناره هایش را در شکلات آب شده بزنید، وقتی شکلات سفت شد برای سرو آماده است.

  

تاتلی (دسر) برفی

طرز تهیه تاتلی برفی

مواد لازم برای تاتلی برفی :

آرد	۱ پیمانه
شیر	۱ لیتر
نشاسته ذرت	۱ قاشق غذاخوری
شکر	۱ پیمانه
کره	۱۲۵ گرم
وانیل	۱ قاشق چایخوری
کرم شانتی	نصف بسته

طرز تهیه تاتلی برفی :

برای تهیه دسر برفی ابتدا آرد، نشاسته ذرت و کره رو در تابه روی حرارت متوسط قرار بدهید و هم بزنیند تا کره آب شود و کمی تفت بدهید تا خامی آرد گرفته شود.

یک لیتر شیر و شکر رو اضافه و به هم زدن ادامه بدهید در حدود ۱۰-۱۵ دقیقه تا مخلوط کاملا غلیظ شود.

در آخر وانیل رو هم اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

پودر کرم شانتی رو با ۱ لیتر شیر سرد بزنید. کف یه ظرف پیرکس مستطیلی بزرگ یا در فنجان برای سرو تک نفره رو با پودر نارگیل کاملا بپوشونید به طوریکه یه لایه ضخیم از پودر نارگیل سطح ظرف رو بپوشوند و مواد دسر ازآن به ظرف نفوذ نکند.

نصف مواد رو روی پودر نارگیل ریخته و پهن کنید و روش رو با کرم شانتی کاملا بپوشونید و بقیه مواد رو روش بریزید و با قاشق صاف کنید.

روی سطح ظرف دسر رو هم با پودر نارگیل بپوشونید و بذارید تو یخچال برای ۸ -۹ ساعت بموند.

بعد از این مدت دسر رو به شکل مربعهای کوچک برش زده و یا از فنجان داخل ظرف مورد نظر برگردانید و با احتیاط از ظرف خارج کنید تا لایه ها از هم جدا نشوند و با پودر پسته و توت فرنگی تزیین و سرو کنید.

  

کوکی میکری

طرز تهیه کوکی میکری

مواد لازم برای تهیه کوکی میکری :

آرد سفید	۳ پیمانه
شکر	۱ و نیم پیمانه
روغن مایع	۳/۴ پیمانه
شیر	۳/۴ پیمانه
تخم مرغ	۳ عدد
بیکینگ پودر	۱ قاشق مرباخوری
وانیل	۱/۲ قاشق مرباخوری

طرز تهیه کوکی میکری :

تخم مرغ و وانیل رو با هم زن میزنیم تا تخم مرغ تغییر رنگ بده این باعث پف کردن کوکی ها میشه، ۱ دقیقه همزدن طول میکشه، شکر رو اضافه و  هم زده ، بعد شیر اضافه کرده حدود ۵ ثانیه هم زده.

بعد روغن رو اضافه میکینم ، آرد رو ۲ بارالک کرده در چند مرحله اضافه کرده و مخلوط میکنیم در آخر هم بیکینگ پودر اضافه میکنیم و هم میزنیم.

دستگاه ساندویچ میکر رو روشن میکنیم تا کرم بشه، داخل قالب ها رو چرب میکنیم و حدود ۱ قاشق غذاخوری از مایه کیک روداخل قالب ها ریخته درب دستگاه رو بسته حدود ۳-۵ دقیقه میگذاریم تا پخته شود.

میتوانید کیک رو در دو رنگ جدا درست کنید نصف رو کاکائویی و نصف رو هم وانیلی بستگی به خودتان دارد. که در این صورت بعد از اینکه در دو ظرف جدا مایه کیک رو نصف کردید دریکی از ظرف ها حدود ۱.۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید بهم زده تا خوب مخلوط شود.

  

نکته :

منتظر طلایی شدن کوکی ها نباشید . وقتی چراغ نشانگر دستگاه روشن شد کوکی ها آماده اند و کاملا پخته و داخلش به اصطلاح پوک شده است .

طرز تهیه شکلات نوتلا فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه نوتلا اصل بسیار خوشمزه

مواد لازم برای تهیه شکلات نوتلا خونگی :

فندق	۱ پیمانه
پودر کاکائو مرغوب	۱ قاشق غذاخوری سر پر
روغن کنجد	۳ قاشق غذاخوری
شیر سرد	۱/۴ پیمانه
خامه صبحانه	۱/۲ بسته
پودر شیر خشک	۱ قاشق غذاخوری
شکلات شیرین	۱۶۰ گرم
شکلات تلخ	۱۰۰ گرم
عسل	۲ قاشق غذاخوری
نمک دریا	۱ پنس

طرز تهیه شکلات نوتلا خوشمزه و سالم :

برای تهیه نوتلا باید از فندق پوست کنده و بو داده شده استفاده کنیم، ابتدا فندق ها را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و  تفت می دهیم تا پوست های اضافی فندق جدا و فندق بوداده شود، سپس باید آنرا پودر کنیم.

فندق ها را داخل مخلوط کن می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه پالس می زنیم تا فندق ها به طور کامل پودر شوند و روغن پس بدهند. در این مرحله شکلات تلخ و شیرین را به روش بن ماری یا در مایکروویو ذوب می کنیم و به فندق پودر شده اضافه می کنیم.

در ادامه خامه صبحانه را به همراه روغن مایع کنجد، عسل، پودر کاکائو، پودر شیر خشک و نمک به مخلوط کن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. هر ۳۰ ثانیه یک بار به دستگاه مخلوط کن استراحت می دهیم.

حالا اگر مواد خیلی سفت بود و روان نبود کم کم شیر را اضافه می کنیم. اگر می خواهید نوتلا کمی شیرین تر شود می توانید مقدار بیشتری عسل اضافه کنید.

پس از اینکه به غلظت مورد پسند خود رسیدیم ( نوتلا باید در این مرحله سفت نباشد و روان باشد ) آنرا داخل یک ظرف شیشه ای می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خنک شود و خودش را بگیرید سپس سرو می کنیم.

  

نکته :

 اگر شیر خشک استفاده نکنید هیچ مشکلی پیش نخواهد امد.

توجه داشته باشید که غلظت نوتلا بعد از رفتن در یخچال خیلی بیشتر می شود.